树叶凉粉有什么作用？
这个我知道，我以前在云南旅游的时候吃过一次，当时觉得这东西味道还不错。 这里要说的树叶不是普通的树叶，而是指含有叶绿素的绿色植物的叶片，而很多绿色植物都可以做成“树叶凉粉”。这些叶子能够作为食材主要是由于其中含有大量的纤维素和半纤维素等碳水化合物，这些物质在相关的酶的作用下，可以慢慢水解成寡糖和单糖，最后变成可溶性糖类进入细胞液中，从而得到提纯。 在提取过程中，不溶于水的纤维蛋白则沉积下来成为了“树叶凉粉”。 这种“树叶凉粉”除了富含可溶性糖以外，还含有蛋白质、氨基酸、矿物质以及维生素等多种营养物质。适量食用这种“树叶凉粉”，可以为人体提供丰富的营养成分。因为其中不含胆固醇，所以具有降脂的作用；而矿物质的含量较高，因此可以帮助人体维持电解质平衡；还有杀菌消炎的功效。
1、降低高血压患病风险 根据《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，我国患有高血压的人已经超过了3亿，而血压正常的人数还不到一半。如果常年不注意饮食，很有可能会加速动脉硬化，进而导致血压升高。 而多吃含钾量高的食物则可以缓解这种情况的发生。因为在食盐摄入的过程中会有钠离子积聚，而钾则是通过细胞膜进行运输的，当体内的钾含量过低时，就会刺激钠离子积聚，从而使血管张力增加，诱发或加重高血压。
而在大部分绿叶蔬菜中均含有丰富的钾元素，如菠菜、韭菜、豆芽菜及香菇、紫菜等，而“树叶凉粉”中含有钾元素的种类也很多，因此常吃可以达到预防高血压的目的。
2、清除体内自由基 目前人们认识到衰老和许多疾病都与体内存在着活性氧有关，而活性氧化剂就是造成机体损伤的一大源头。随着自由基数量的大量积累，身体各项机能也会逐渐衰退。而补充富含抗氧化成分的食物可以消灭体内的自由基，达到延缓衰老，防治慢性疾病的效果。 “树叶凉粉”中含有丰富的抗氧化成分，特别是含硒元素和维生素E的含量较高，这两种营养素都具有极强的抗氧化作用，可以抑制脂质过氧化反应，防止机体遭受伤害。