土豆怎么保鲜？
土豆要用透气的容器装，纸袋、网袋最好，不能用塑料袋，选择表面光滑没有破皮损伤的土豆，这样容易储存。然后放入冰箱的蔬菜储存室里，温度在-2--4度之间，土豆不会冻坏而且能保存很长时间。
土豆怕热，热一点就会长芽。温度高之后，土豆体内的营养物质都供给了发芽所需要的物质，体内没有淀粉了，所以长芽的土豆就没有了淀粉。储存土豆最好是放在凉爽，通风，见光的地方。
如果有土豆发了绿芽不要吃，因为土豆发绿或者发芽之后会产生很多的龙葵素，其中含有毒性物质，而人如果摄入了4两发芽的土豆就有可能会导致中毒，如果摄入的量比较多那么甚至还会有生命危险。