牛柳炒饭怎么做好吃？
这题我会！作为东北人，我们的蛋炒饭可咸可甜。 先说做法【甜】的—— 锅中烧热油，下打散的鸡蛋炒熟盛出备用。 另起锅放少许油，依次放入胡萝卜丁、黄瓜丁和米饭炒制。快成熟时加入炒好的鸡蛋和葱花，调入盐和味精盛盘即可。
再说做法【咸】—— 一勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱+一勺花生油混合搅拌成酱汁，下蒜末爆香后倒入米饭翻匀，让每一粒米饭都被汤汁包裹。 如果不想有饭坨子（团）可以像下面这样打散一点再入锅。 出锅前撒葱花拌匀就可以啦。
我个人觉得最棒的做法是——炒米饭的时候适量加点水或者牛奶什么的，水分含量大约相当于平常焖米饭的量。这样做出来的米饭颗粒分明而又有韧劲儿，还带着浓浓的酱香味儿。
至于这个“牛柳”嘛……我想了想我的牛柳炒饭。啊，那可是我穷酸学生时代的经典配膳之一。
食堂大师傅用铁板炉子煎得外酥里嫩的牛排盖在热气腾腾的米饭上，一边拌一边吃，那个香甜可口呀……后来自己买了电饭锅，也做过几次。但总觉得不如师傅做的那么香。
唉，说多了都是泪。 希望题主吃得开心^_^