米线怎么吃好吃？
第一次在知乎回帖，以前都是看着别人的答案。 作为一个地地道道的云南人，我也很喜欢吃米线。不过和很多人一样，最初知道米线，并喜欢上它，是因为在外上学或工作，离乡背井、孤身一人的日子里，一碗热气腾腾的米线足以抚慰我的心灵。 于是乎，米线便有了“最友情的食物”之称。（当然，这名字是我给起的） 至于吃的方法么，很简单：
1.买一包你喜欢的口味的米线（推荐购买过桥米线，方便实惠又好吃！）。
2.烧开水，把米线放进去煮熟（大概十分钟左右吧）。
3.捞出来，加料拌着吃。（我喜欢放些葱花和香菜，再加上老干妈辣酱，哦，还有必不可少的大蒜！） 用这个方法做出来的米线，味道好极了~ ～～～～～～～～～～
但要说最好的吃法嘛…… 那还得是煮。用大砂锅煮熟了吃。 大砂锅的好处在于：可以边煮边吃，锅开了以后，再下点肉进去一起煮熟。而且砂锅内温度高，能够最大程度保留米线的营养，又能使汤汁醇厚浓郁，吃起来软糯爽滑。 最妙的是，由于砂锅盖严了气不泄，煮出来的米线香气扑鼻，让人胃口大开。 我最喜欢的是过桥米线，所以会买点鸡汤或者排骨汤来煮。如果时间允许的话，最好能熬上一个晚上，那样会更香呢。 除了鸡和骨头，还可以加点火腿肠一起煮哦。 等汤煮好了，把事先泡好的米线倒进锅里，搅动一下，就可以开吃了。 吃的时候，可以根据个人喜好加点韭菜段、辣椒、花椒之类的香料进去调味。但切记不要多放啊，不然就失去了清淡爽口的特点，变得油腻腻、咸齁齁的，那就不好吃了。 对了，最后别忘了舀上一勺卤汁浇在上面哦，更香呢~ 吃饱了，心情爽朗，再背两句诗，比如孟浩然的《过故人庄》：“足蒸暑土气，背灼炎天光。” 嗯，人生之美莫过如此。