三文鱼排好吃吗？
三文鱼鱼刺少，鱼肉嫩，但是腥味比较重。 想要去除腥味，首先要清洗干净，把表面划花刀，然后放在冷水锅中，加姜片和料酒大火烧开再转中小火煮熟。
为了让味道更好，可以加点番茄酱、生抽酱油、白糖提鲜。 煮好后先别忙着吃哦~趁热往鱼肉上涂一层芥末，裹上保鲜膜放冰箱冷藏两个小时以上，就能有效去除腥味啦！ 三文鱼的营养高，价格也不贵，是深受大家欢迎的海鱼。 三文鱼排的做法有很多，可以做沙拉，可以做三明治，也可以做成美味的小零食。 今天给大家演示的是最简便的三文鱼排做法——油炸三文鱼排 用油煎至两面金黄，香酥脆嫩的炸鱼块，配上黄瓜丝一起吃，味道好极了。 食材准备：三文鱼排、鸡蛋、面粉、淀粉、面包糠、盐、胡椒粉、生抽酱油、孜然粉、辣椒粉 第一步：清洗三文鱼排 用流动的清水冲洗干净表面的杂质。
第二步：腌制入味儿 加入少许食盐、胡椒粉、生抽酱油涂抹均匀后，盖上盖子腌制20分钟。 第三步：给三文鱼排挂糊 在腌好的三文鱼排表面上薄薄地粘上一层面粉，再用擀面杖轻轻拍打几下，使面糊能够充分包裹住鱼肉。
第四步：下锅油炸 三文鱼排依次放入鸡蛋液、面粉、淀粉、面包糠中均匀沾满备用。 锅里倒入足量的食用油，油温五成热时，下入三文鱼排，小火慢慢煎炸。 炸至两面金黄后即可捞起控油。 摆盘后可以再撒点孜然粉、辣椒粉做点缀，更香呢！ 小贴士： 因为三文鱼的蛋白质含量很高，油炸的时候容易产生致癌物丙烯酰胺，所以平时还是要少油炸。 如果实在想吃，一次也别多吃啊！