园菜怎么做好吃?
【鱼香圆】 食材:圆白菜400g、胡萝卜50g、木耳70g(干)、青椒2个、蒜1头、葱白适量、生抽酱油3汤匙、老抽1茶匙、白砂糖2汤匙、醋1汤匙、清水5汤匙、豆瓣酱1汤匙、油适量; 做法步骤: 1.准备好所有的食材。
2.锅中烧开水加入少许食盐下入圆白菜焯烫断生后捞出控水备用。
3.平底锅中加入适量的油,放入香葱、蒜瓣和豆瓣酱炒出香味。
4.接着加入木耳、胡萝卜和青椒丝煸炒均匀。
5.加生抽、老抽、白醋、白糖和清水大火烧开转小火焖煮5-8分钟。
6.然后下入焯水过的圆白菜继续翻炒至入味。
7.最后撒上葱花即可关火。 小贴士: 蔬菜的种类可以根据个人喜好选择,不过要注意尽量保持颜色和种类的单一,这样更容易掌握味道。
【糖醋排骨藕】 食材:猪小排适量、藕1节、姜3片、八角1个、桂皮1小块儿、植物油2汤匙、酱油2汤匙、白砂糖3汤匙、陈醋4汤匙、白酒2汤匙 做法步骤: 1.排骨冷水下锅,煮沸后撇去浮沫。
2.将除酒以外的所有辅料倒入高压锅,放入排骨,加水没过表面,盖上盖子,调成炖汤模式。
3.待高压锅停止工作后,打开盖子,调入少量淀粉勾芡,汤汁浓稠后盛出待用。
4.另起锅,倒油烧热,然后把姜片、八角和桂皮放入锅中爆香。
5.紧接着倒入调好的糖醋汁,煮开以后加入排骨,颠拌均匀,使每根排骨上都均匀的裹上糖醋汁。
6.最后撒上熟的白芝麻点缀增香就可以了。
【家常炒饼】 食材:烙饼(发面最好)、豆芽、鸡蛋、青菜、葱花、红辣椒、大蒜、生姜、八角 做法: 1.烙饼切成细条,香葱切葱花,大蒜、生姜切末,红辣椒剪成小段。
2.锅中加适量油,烧热后打入2个鸡蛋,划散,炒至定型。
3.锅中留底油,下葱花爆炒,接着放红辣椒、八角和蒜末炒香。
4.放入豆芽菜和青菜,大火快速翻炒均匀。
5.最后放入烙饼翻炒均匀,加盐调味,出锅!