园菜怎么做好吃?

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【鱼香圆】 食材:圆白菜400g、胡萝卜50g、木耳70g(干)、青椒2个、蒜1头、葱白适量、生抽酱油3汤匙、老抽1茶匙、白砂糖2汤匙、醋1汤匙、清水5汤匙、豆瓣酱1汤匙、油适量; 做法步骤: 1.准备好所有的食材。

2.锅中烧开水加入少许食盐下入圆白菜焯烫断生后捞出控水备用。

3.平底锅中加入适量的油,放入香葱、蒜瓣和豆瓣酱炒出香味。

4.接着加入木耳、胡萝卜和青椒丝煸炒均匀。

5.加生抽、老抽、白醋、白糖和清水大火烧开转小火焖煮5-8分钟。

6.然后下入焯水过的圆白菜继续翻炒至入味。

7.最后撒上葱花即可关火。 小贴士: 蔬菜的种类可以根据个人喜好选择,不过要注意尽量保持颜色和种类的单一,这样更容易掌握味道。

【糖醋排骨藕】 食材:猪小排适量、藕1节、姜3片、八角1个、桂皮1小块儿、植物油2汤匙、酱油2汤匙、白砂糖3汤匙、陈醋4汤匙、白酒2汤匙 做法步骤: 1.排骨冷水下锅,煮沸后撇去浮沫。

2.将除酒以外的所有辅料倒入高压锅,放入排骨,加水没过表面,盖上盖子,调成炖汤模式。

3.待高压锅停止工作后,打开盖子,调入少量淀粉勾芡,汤汁浓稠后盛出待用。

4.另起锅,倒油烧热,然后把姜片、八角和桂皮放入锅中爆香。

5.紧接着倒入调好的糖醋汁,煮开以后加入排骨,颠拌均匀,使每根排骨上都均匀的裹上糖醋汁。

6.最后撒上熟的白芝麻点缀增香就可以了。

【家常炒饼】 食材:烙饼(发面最好)、豆芽、鸡蛋、青菜、葱花、红辣椒、大蒜、生姜、八角 做法: 1.烙饼切成细条,香葱切葱花,大蒜、生姜切末,红辣椒剪成小段。

2.锅中加适量油,烧热后打入2个鸡蛋,划散,炒至定型。

3.锅中留底油,下葱花爆炒,接着放红辣椒、八角和蒜末炒香。

4.放入豆芽菜和青菜,大火快速翻炒均匀。

5.最后放入烙饼翻炒均匀,加盐调味,出锅!

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园荽肉丝

主料:猪肉(后腿)200克,芫荽150克,

辅料:鸡蛋清20克,

调料:盐5克,料酒4克,胡椒粉1克,大葱5克,姜2克,豌豆淀粉3克,香油5克,猪油(炼制)5克

做法:

1、将猪肉洗净切成丝,加蛋清、精盐、湿淀粉上浆;芫荽摘洗干净;葱切丝;姜切片。

2、将炒锅炙好,放入熟猪油,烧至四成热,下入肉丝划熟捞出,把油倒入漏勺里。

3、炒锅回火上,放少许熟猪油,将葱、姜煸香,倒入肉丝、芫荽、料酒、精盐、胡椒粉、翻炒均匀,淋上麻油,起锅装盘即成。

白菜园荽饼

原料:中筋面粉500克,园荽250克,白菜400克,精盐7克,色拉油20克香油20克。

制作:

1、面粉加60℃左右热水350克搅匀烫透,稍凉,再加冷水150克揉成略软面团静置饧制2小时;园荽洗净,入沸水锅焯透,过凉,沥净水切成碎丁;白菜切成细丝焯透,压干水分,剁碎;以上馅料纳盆,加入精盐、色拉油、香油调拌均匀,备用。

2、饧好的面团揉匀,搓长条,揪成10克/个的剂子,逐个按扁,擀成直径7厘米的圆皮,包入白菜园荽馅,收口捏严,逐个制成包子坯;平锅入底油,烧至五成热,下入包子坯,用手按扁,用小火烙至底呈金黄色时,翻个再烙至金黄即成。

特点:面饼暄香,馅料清香软糯。

园荽饼

制作:

(1)将面团按扁,擀成长15厘米、宽7厘米的薄饼,抹上芝麻油少许,撒上碎酵面和盐末,撒上葱花,从一端向另一端反复折叠并卷起,捏严收口,再擀薄备用。

(2)锅放在中火上,加入熟猪油烧热,下入园荽饼铛烙至黄色熟透即成。

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