汤泡饭好吃吗？
不好吃，但很多人爱吃 首先我们得承认一点，绝大多数人做饭都不怎么熟练，我就算是厨艺比较精湛的那一拨人了（我也没那么自恋，只是比上不足比下比下），我做饭也有很多问题。比如我之前做过一次排骨汤泡饭，我的做法是先用油炸一下排骨，然后加清水和调料，熬一个多小时这样吧，最后把排骨捞出来，拌着饭吃。嗯，我是这么做的，但我不知道怎么做才对，所以这锅排骨汤到底是不是合格的排骨汤，我也说不清楚。
还有一次我做蛋炒饭，放多了油，米饭炒成了焦糖色，很难吃，我把这道菜命名为“油爆米饭”。 我还有一个毛病，就是爱往菜里放各种调料，哪怕这道菜本来就很咸，我也会多放点盐进去。比如说我煮面条的时候很爱放胡椒粉、辣椒酱之类的。 我曾经把辣椒酱、醋、酱油倒进刚煮熟的方便面里，做了一碗“酸酸辣辣面”。当然味道不怎么样，我自己都吃得直皱眉头。 但就是这样，也还有人喜欢吃。
就拿我来说，我虽然自己做饭经常出问题，但偶尔也能做出几样能看又能吃的菜肴来。我就很喜欢做汤泡饭，我做的汤有紫菜鸡蛋汤、西红柿鸡蛋汤、豆腐汤等等。用这些汤泡着饭，再配个咸菜什么的，感觉很不错。
为什么我能做得出合格的汤泡饭呢，因为我掌握了两个诀窍。
一是少放水，二是不放味精。我用高压锅炖排骨汤或者鸡汤的时候，从来只放少量食盐，连鸡精、味精都不放，我这样做的目的就是为了保证汤汁的营养和鲜美。因为味精、鸡精的主要成分是谷氨酸钠，进入人体后，可转变成有害人体健康的物质。 而少放水就能确保汤汁浓厚，如果你做的汤总是稀稀拉拉的，那肯定是水放得过量了。