猪肉清炖什么好吃？
清炖肘子的做法步骤 1. 准备食材。（买回来的猪肘子已经清理干净，可以直接进行下一步）
2. 准备调料。（葱切成段，姜切片）
3. 锅中加入适量清水，水烧开以后将肘子放入锅中，撇去浮沫，加入葱段和姜片。
4. 大火煮开后，转小火焖两个小时左右，中间注意给肘子翻个面，让它更入味儿。
5. 两个小时后，捡出葱段和姜片不用，放入冰糖、老抽、生抽搅拌均匀后继续小火煮一个小时，待汤汁浓郁，肉质软烂后关火浸泡在汤里慢慢入味儿。（如果此时表面已经有较多油脂，可以用勺子刮下来食用）
6. 一夜之后，取出肘子，用清水冲洗干净表面的油脂和杂物。
7. 在锅内放少许油，油温上来后将肘子皮朝下放入锅中，小火慢慢煎至金黄。
8. 加入开水，没过肘子即可。
9. 盖上盖子，小火慢炖一个半小时。
10. 一个半小时后，加入食盐和胡椒粉调味儿，继续小火熬至汤浓味美，肘子软糯即可。
---------------- 我的美食笔记---------------- 我是个很注重饮食健康的人，平时自己做饭主要在于食材新鲜、简单快手，少油少盐。
我平时的拿手菜有：
【虾仁蒸水蛋】：用虾仁加姜汁、淀粉、料酒上浆腌制十五分钟，然后打散鸡蛋，加少许小苏打和食盐搅匀，下锅蒸十分钟就可以了。
【蒜蓉茄子】：这是最简单快手的蒸菜之一了，把新鲜嫩茄子洗净去皮，切成薄片摆放在盘中，上面均匀铺上剁碎的蒜泥，入锅隔水蒸八分钟左右就好啦！
【爆炒鱿鱼】：这是我妈妈最拿手的菜之一，鱿鱼切丝后用水焯一下捞出控干水分，锅里热油爆香葱花，倒入切好的鱿鱼丝快速翻炒，加盐和生抽调味就好啦！