萝卜咸菜怎么做好吃好吃？
2.准备食材。青萝卜一个，干红辣椒几个（不吃辣的可不放），生姜一两片，大蒜一瓣，花椒十几颗 3.把萝卜洗干净，刮去表皮，然后先切成薄片，再切成细丝，最后剁成碎末，放入碗里，调入白醋、生抽、白糖、胡椒粉拌匀（调料的用量根据自己喜欢的辣度、咸淡酌情添加哦~我这个是1：1.5：0.7：0.4的比例加入的）
重点来啦！为了增加脆感，拌入一碗玉米淀粉（用冷水勾兑），搅匀后腌制半小时以上。 我一般晚上腌，第二天早晨起来就差不多入味了，中间翻动几次，使味道均匀地渗入萝卜里。 （注意：在拌入淀粉后，如果有多余的水滴落在锅中，应马上淋入少许香油阻止发黑）
4.准备一个干净无水的容器，铺一层萝卜，洒上一层盐（10g左右），然后再铺萝卜，再洒盐，如此重复至完全压实，最上面那层不用撒盐啦~ 用重物压住防止上浮，盖上盖子或者保鲜膜，放置几个小时，让盐充分渗入。 之后装入干净的瓶中，拧紧瓶盖，放置在阴凉处7天左右就可以吃了～
我是北方的，所以用的是老方法，比较费时费工。南方的姐妹可以用酸菜鱼的制作方法来做，简单快手又好吃～