鹰嘴豆肉粽子好吃吗？
必须承认的是，鹰嘴豆作为粮食，是非常优秀的。 作为优质杂粮之一，它不仅蛋白质和脂肪含量比较高，含有人体必需的氨基酸；而且淀粉含量也不是很高。 更重要的是，这些营养素的含量比例比较均衡、和谐，容易消化吸收。 所以从营养价值的角度来说，鹰嘴豆作为一种主食是合格的。 但是说到味道，那可就仁者见仁了。 在我看来，鹰嘴豆基本没有什么“鲜味”，所以做成菜肴的味道是比较清淡的。 如果用来做馅料，口感也比较粗糙，就像加了豆浆的脸糊，如果处理不好很容易“噎嗓子”。（这是我个人的体验，不喜勿喷） 不过，要是用它包成粽子吃，情况就大不相同了。
首先，糯米本身的味道就比较淡，和鹰嘴豆一起煮，相互之间能起到很好的调和作用。 其次，粽子在包的过程中，会加入一些水进去，使米和水充分混合，这样就避免了吃的时候一口顶嘴的问题。 最后，也是最重要的，那就是你不用自己啃下去！
对于牙口不是非常好的老年人来说，可以很方便地吃到肚子里面去的粽子，肯定比硬邦邦的豆子要受欢迎多了！ 所以用鹰嘴豆来包粽子，也是一个不错的选择哦~ 我就经常拿它来做早餐或者零食，配着牛奶一起吃，也挺好吃的呢～