包粽子调味怎么好吃?
1、粽叶事先浸泡洗净待用; 2、鲜猪肉用盐、生抽、老抽(少许)、白糖腌制一天入味,再用高压锅煮烂;
3、鸡蛋煮熟去皮备用; 4、花生泡至皮软去皮备用;
5、绿豆泡过夜蒸熟;
6、糯米提前半天泡透;
7、粽叶卷成漏斗状,依次放入糯米、花生、绿豆、肉泥和鸡蛋,压紧封口;
8、上蒸笼大火蒸一个半小时即可。 小贴士 1.选用的粽叶最好是新鲜粽叶,如果用干粽叶,需要提前用水浸泡。
2.馅料中可以根据个人喜好加入咸蛋黄或者豆沙等。
3.花生米可以换成核桃、杏仁等坚果。
4.糯米也可以换成大米。 因为用了高压锅,所以里面不用放太多水,差不多没过食材就可以了。如果直接用铁锅来煮,那么水量要没过食材两寸以上才行~