早上小米怎么煮粥好吃？
想要煮得好吃，重点就是要选好米、好锅和水！ ①首先来说说选米吧。南方人比较喜欢吃糯米，糯米的黏性比较大，所以用它做出来的点心都是软糯的口感，而用糯米做的粥也是口感很绵软。 但如果是用北方的粳米或者是籼米来做粥的话，那就是另一种风格了。北方人的口味偏粗犷，因此对营养的吸收率也高一些。 用大米熬出的一碗好粥应该是稠而不黏、颗粒分明、清亮如琥珀且香气扑鼻的。所以在挑选大米的时候要注意看颜色和外形哦~ 一般来说，新米比陈米好吃；光泽好的大米比光泽差的大米好吃；米粒饱满并且均匀且干燥的大米比参差不齐而且潮湿有腥味的大米好吃～
②接着来说说锅的选择。 很多人煮米饭都只用电饭煲或者电饭锅。但其实除了电饭煲外，还可以用高压锅、电压力锅、砂锅、珐琅锅等等来煮。只不过电饭煲用完以后清洗会麻烦一点。 如果觉得每次洗电饭煲都头疼的话，可以在下次煮饭时，在锅底先垫上一层薄薄的生姜片。这样不仅能去腥，而且还能起到防溢的作用呢！（注意不要直接放在热锅里啊）
③最后来说水呀。俗话说得好“水深则鱼悦”。所以说要煮出一碗好粥，水是非常重要的。 用冷水煮粥的话就会比较粘稠，如果用温水或者开水的话就比较稀薄。这个度是很难把握的，因为温度越高，水分蒸发得就越多，当然就越容易糊底。 所以建议大家要根据自己所买的米的特性来调整水温。比如小米比较耐高温，用开水烫一下再煮粥是比较合适的；但对于糯米而言就不宜用热水了，否则就很容易破坏其中的氨基酸和b族营养。