仔姜什么做好吃？
仔姜的做法有很多种，可以炒、可以焖、可以煮，也可以跟肉一起炖。但要说最正宗的吃法，还属醋熘。 食材准备：仔姜一个、小米椒5个、大蒜3瓣、生抽10克、老抽5克、陈醋10克、白糖少许。 制作步骤：
①仔姜去皮，切成细丝；小米椒洗净，切圈；大蒜切末备用。
②切好的仔姜丝放入碗中，加入蒜末和小米椒，然后浇上热油激出香味。
③加入一勺老抽、两勺生抽、三勺白醋、四勺白砂糖调成汁，淋在仔姜上即可。 这样一碗酸辣开胃的醋溜仔姜就做好啦！
其实仔姜的口感是很嫩的，带着一点辛辣，所以跟很多食材都很搭。比如跟鱼一起吃，可以帮助去腥提鲜；和排骨一起炖汤，可以祛寒暖胃；单独清炒或者凉拌，也能做出很好吃的菜肴。 但要说最适合它的做法，那还得是醋熘。不仅酸甜可口，还能最大限度地保留仔姜的营养成分。 在广东地区，人们特别喜欢用醋来腌制小鲜辣椒，做成酸泡菜叫做“醋妞”或“酸妞”，作为佐餐小菜。这种吃法流传到外地后，变成了“醋熘”。 虽然叫醋熘，但这道菜里并没有油脂。这是因为广东人喜欢用油来炸食材，把食材里的水分炸出来，使它更加爽口。所以在广东，除了油炸食品外，很多菜都是用“干煎”“干炒”的方法来做。