家常囱肉怎么做？
准备食材:带皮五花肉、姜、葱、黄酒、大料、腐乳、冰糖、盐、生抽等各适当。
第一步:
将买来的新鲜猪肉洗净，放入开水锅中将血沫飞尽，随后取出沥干，切成2.5厘米的正方形或长方形，放入锅中焯水，并加入葱、姜和黄酒，去腥提鲜。
第二步:
焯完之后捞出沥干，取一个砂锅，将焯完水的肉整齐码入砂锅中，依次放入准备好的大料、腐乳、冰糖、盐、生抽、大葱、生姜等，将锅放在火上，放入足量清水。
第三步:
武火煮沸后，改文火焖一个多小时，直至肉烂，取出切片即可。
小贴士:
焖锅肉的步骤非常简单，但是要做出正宗味的焖锅肉，还是有一些小秘诀的。
1、选择带皮的五花肉。因为带皮的肉，无论是口感还是营养上，都比不带皮的要好。
2、先飞水，再焯水。飞水的目的主要是将猪肉里的血沫去除，同时减少油腻，让口感更加爽滑，焯水则能进一步去除血腥味，提升香味。
3、焖制时间不能太长。肉在焖制时，需要不断地用铲子去戳，让肉变得酥烂，如果焖的时间太长，容易肉质太烂，反而影响口感。