怎么快制泡胡萝卜？
挑选新鲜的胡萝卜，清洗干净后，削去表皮，切成薄片，泡在水里。准备一个干净的容器，把容器清洗干净后用开水烫一遍消毒，再晾干水分。
在容器里放入适量白糖和凉开水，搅拌均匀，再放入胡萝卜片，用保鮮膜封好容器口，放冰箱里低温腌制至少一个晚上。
在腌制期间至少翻动一次容器，使胡萝卜片能均匀地入味。腌制好以后，即可从冰箱里拿出食用。如果喜欢清脆的口感，就尽量少腌一会，如果喜欢比较软一点的口感，就可以多腌一会。泡好的胡萝卜片放冰箱里可储存两个星期左右，不过还是建议尽快吃完。胡萝卜含有相当丰富的胡萝卜素，此外还有维生素B1、维生素B2、钙、铁等，其营养价值很高，是非常好的碱性食物，在中医上被认为具有补气、化痰、消食、明目、清热、解毒等功效。