酸生姜怎么腌制好吃？
1、买新鲜生姜，最好是在早上去买，刚刚挖出来的最嫩，味道最好 2、把姜洗干净，晾干（一定要晾干，不然会坏的） 3、把晾干后的姜放进一个罐子里，倒上醋，淹没姜片就行，泡一个小时就可以吃了，如果喜欢吃酸的，可以放适量白醋，如果喜欢鲜甜的口感就放水（凉水就行）
Tips：第一次吃的时候记得用筷子捞一下，不烫嘴了就可以吃了哦~ 刚做出来的时候是很脆的，泡一天之后就会变软，非常开胃，我最喜欢吃这个做法了！ 我还会用这种方法做糖醋大蒜（就是烂蒜头），也很好吃！ 除了这个方法以外还可以试试下面这两种方法～
1.【酱生姜】 这个需要提前熬酱，比较费时间，但是做出来的食物特别香！ 准备一碗清水和酱油，放入八角、桂皮，调成小火慢慢煮，期间要不停地搅拌，防止酱糊底，等到汤汁变得浓稠起来就可以了，放置凉透后浸泡着生姜片就可以了，一个星期后就可以吃了。
2.【白酒生姜】 用高度白酒浸泡生姜片，喜欢酒味重的可以多放点白酒，不喜欢酒味的就少放一点，浸泡一个月后可以吃啦~ 做好的生姜片可以直接吃，也可以当调料蘸着吃，非常清爽可口～ 以上，就是我的经验分享了，希望能帮到你呀～