什么拔丝好吃？
拔丝是常见的菜肴做法之一，用鸡蛋和面粉调成糊状，将切成块或片的食材裹上一层薄糊下锅炸制，然后浇上熬好的糖浆，搅拌均匀即可食用。 酥脆的外皮包裹甜蜜的内芯，一根根拔除丝带，让你感受味蕾与视觉的双人表演！你吃过哪些拔丝菜吗？
1.拔丝香蕉 准备食材：熟香蕉、生淀粉、食用油适量。 制作步骤： 一：香蕉去皮，切成段； 二：在碗中放入适量生粉和清水，搅拌成糊，备用。
三：锅内烧热油至五分热，下香蕉段慢火炸至金黄色盛出； 四：锅内留少量底油，烧至六成热时，下冰糖炒出糖色，加入清水煮沸，转入小火慢慢熬煮； 五：待锅内汤汁变稠，出现大气泡时，迅速下入炸好的香蕉翻匀，让每根香蕉都均匀裹满糖水，出锅装盘撒上芝麻就完成了啦~ 2.拔丝苹果 准备食材：青红尖椒各半个，黄苹果一个，鸡蛋清少许，干淀粉、清水、白糖、植物油适量。 制作步骤： 一：苹果削去外皮，从中间切开，去掉果核，切成厚片，用清水冲洗干净，沥干水分；红辣椒去籽、切丝； 二：取小碗一只，放入辣椒丝和陈醋，混合拌匀待用； 三：取大碗一只，将苹果片、蛋黄液、玉米粉放在一起，拌匀码味； 四：锅中放油烧至五成热，把苹果片下锅炸至呈金色时捞出控油； 五：另取锅放油加热至6成热时，放入适量白糖，炒制成糖浆； 六：将炸好的苹果倒入锅中翻炒，使每片苹果都沾满焦糖，最后淋上香油装盆即成。 3.拔丝豆腐 准备食材：老豆腐500g，白砂糖80g，水适量，生粉50g，干淀粉20g左右（用来挂蛋糊）。 制作步骤： 一：准备好所有食材，豆腐切块； 二：把生粉和水调开成水淀粉，打入鸡蛋，加少量食盐搅打均匀，拌成糊状； 三：豆腐块均匀蘸上一层薄薄的蛋糊； 四：热锅冷油，油温约四成热时下豆腐块文火炸制，中途轻轻晃动锅子防止粘连； 五：豆腐块变成金黄酥脆，表面起小泡时捞出控油； 六：砂锅中加入适量清水和白糖，小火煮至完全融化，变成焦糖； 七：倒入炸好的豆腐块，快速翻炒均匀，使每块豆腐块均匀裹满糖浆，最后撒上黑芝麻增加口感即可。 4.拔丝土豆 准备食材：中个土豆两个，糯米粉适量，白砂糖200g，食用油适量。 制作步骤： 一：土豆去皮洗净，切成片，用清水冲洗掉表面的淀粉； 二：锅中放适量食用油，烧至五成热时将土豆片放入锅中，中小火煎至两面微黄色盛出； 三：盆中放入糯米粉和适量清水，调成米糊状； 四：锅里加油，将调好的米糊倒进锅里，小火炒至黏稠，再倒入煎好的土豆，快速翻炒均匀； 五：最后撒上白糖提味增甜收汁儿，就可以出锅享用了。 5.拔丝芋头 准备食材：香甜芋艿400克，白砂糖100克，清水100毫升，油适量。 制作步骤： 一：芋头去皮洗净后切片； 二：切好的芋头泡水里，防止氧化变黑； 三：锅置火上，倒入适量的油，油温升至6成热时，下芋头片炸熟后捞起沥油； 四：砂锅中放入100ml清水，加入白砂糖，小火煮溶化成糖浆； 五：放入炸熟的芋头片，翻动一下使其裹上糖浆，关火让汤汁浸泡芋头片片刻； 六：装盘后，撒上葱花点缀更美观。