青笋干炒什么好吃？
我喜欢吃烧腊，以前在家的时候我妈经常会做，所以我一闻到那个味道就会想到家 （可能有点跑题了哈哈）所以我来答一个这个！ 准备食材：咸鸡一只、鲜竹笋500g（最好选用刚出土的嫩笋）、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、盐适量（用来腌制鸡肉，不用多放，因为之后烹煮的过程中会出水）
做法： 先处理鸡肉，用刀把鸡肉剁成块状。 然后把鸡肉放入干净的盆中，加入八角、桂皮、香叶和适量盐，抓匀后腌制2小时以上。（时间越长越入味，如果时间来不及最少也要浸泡一个小时以上） 接着来处理莴笋，削去外皮，清洗干净后切成薄片备用。（不要太薄，有一点点厚度口感会更好）
锅中加入适量清水，水开后放入少量食醋，然后放入切好的莴笋，焯水至熟后捞出过凉水沥干待用。 另起锅，放入少许食用油，油热后倒入腌好的鸡肉，把里面的香料拣出不要。大火煸香后转小火慢慢煎制，要不停地翻动鸡肉使它受热均匀并且不会粘锅。 等到鸡肉表面呈诱人的金黄色时，加入少许生抽提味。
接着倒入焯过水的莴笋，快速翻炒均匀，让每颗莴笋都裹上酱料即可出锅。 完成！是不是很简单！这样做出来的烧鹅肉质鲜嫩，入味十足，搭配清香爽口的莴笋，真的让人越吃越过瘾啊…