黄豆芽有什么功效与作用？
1、提高免疫力 增加抗病能力，主要是因为在豆芽中含有丰富的营养元素，其中维生素含量较高，尤其是核黄素和尼克酸的含量比较高，这两种物质都是能够增强人体抵抗力，改善新陈代谢的。蛋白质和膳食纤维也是促进免疫功能提高的重要物质。从营养价值上来讲，吃黄豆芽对于提高人体免疫力是有好处的。
2、美容护肤 女性朋友们多吃黄豆芽可以保持皮肤光泽细腻，具有美容养颜的作用。这是因为黄豆芽中含有维生素E，这种物质能够清除体内自由基，减少紫外线伤害，有很好的抗氧化的效果，从而起到美容润肤的效果。经常吃黄豆芽，还可以使头发乌黑亮丽，有防止白发的作用。
3、降脂减肥 现在人们生活条件越来越好，在饮食上往往摄入过多，导致体内脂肪堆积，出现肥胖症状。这时可以通过吃黄豆芽来达到降脂减肥的目的。这是因为黄豆芽中含有丰富的营养物质，特别是纤维素含量较高，可以促进肠胃蠕动，加快身体代谢，及时排出体内毒素垃圾，另外还含有皂苷、异黄酮等活性成分，能够起到降血脂的作用，对防治高血压、冠心病有很好的效果。
4、润肠通便 现在人们的生活习惯不好，经常熬夜，久坐不动，加上饮食不规律，很容易出现便秘的症状。此时可以尝试吃些黄豆芽，因为黄豆芽中含有丰富的纤维素和水分，能够帮助刺激肠道蠕动，软化粪便，滋润肠道；同时还有很好的润肠作用，对于习惯性便秘的人，可以适当进食。