淀粉做法有什么作用？
就是让食物有黏性，比如炸糕（麻团），糯米粉加水加糖做成的粉团子，在油锅里炸的时候会产生膨胀的效果，变鼓变大变成金黄色，很可爱的一个圆球形状。 还有肠粉（卷粉），白米和粘米粉打糊，加点清水蒸熟后切成条状，拌上酱汁吃。 有嚼劲而且很有饱腹感哦~ 还有西米露，就是西米用水泡发之后，用凉开水洗2次，然后把水倒干净，放在锅里煮到透明软滑，可以加上牛奶椰奶之类的做成甜品食用。
还有凉粉丝，粉丝是用绿豆淀粉做的，把水煮开之后倒入准备好的淀粉中搅匀成糊状，然后倒在容器里冷却成型，切好之后放辣椒油、醋、酱油和葱花拌着吃~~ 还有木薯淀粉，这个我不太熟做来吃的。。。
我是看到别人拿来做过菠萝咕咾肉。。。这玩意儿用面粉或者鸡蛋清是做不出来的。。
所以淀粉对于吃货君我的意义就是可以做很多好吃的呀！～