甄糕制作用什么豆子好?
绿豆比红豆营养价值高,其蛋白质、铁、钙等含量是大米的几倍,所含的脂肪、磷、B族维生素等也比大米高。用五谷杂粮制作糕点,有利于改善膳食纤维的营养结构。
用料:
去皮绿豆250克、蜜红豆200克、糖200克、水300cc。
作法:
将绿豆洗净,泡水3小时以上。
将蜜红豆、糖、水一起放入锅内煮约1小时,煮至绿豆完全酥烂。
趁热将煮好的绿豆泥倒入搅拌机中打成泥状,再倒回锅内煮约10分钟即可装盆。
提示:
将打好的绿豆泥装入盆内要尽量压紧实,使糕体结实。晾凉后要盖上保鲜膜。
打绿豆泥或红豆泥时,一定要趁热,不然的话会很难打碎。
可根据喜好加入适量油制出更加绵软的糕点。
为了健康,糖不可放过多。