水煮菜蘸料怎么做好吃？
1.准备葱花，蒜末，小米椒(不喜欢的可以不用放) 2.碗中放入生抽、香醋、白糖调匀成糖醋汁待用。 3.锅中放油，烧至五成热时依次下入切好的葱末、蒜末、小米椒炒香 4.加入高汤或清水，烧开后加入水淀粉熬至浓稠即成浇在蔬菜上即可食用了。 这个蘸料汁做法简单，香醇不腻，酸甜适中，清新可口，与任何青菜都搭。
【凉拌菠菜】 材料：菠菜500g、大蒜两瓣、红尖椒一个、花椒少许。 调料：食盐适量、白糖少许、米醋适量。 做法： 1.菠菜去根，洗净，用沸水焯烫一下迅速过凉沥干；辣椒和蒜切成碎末； 2.将花生用油炸熟，擀成碎末； 3.将菠菜、辣椒、蒜末放入容器中，加入盐、白糖和米醋调成汁与菠菜拌匀，上面撒花生碎即可。
这个凉拌菜非常简单快手。酸辣爽口，特别开胃！拌饭拌面条都很好吃~
【香辣蕨菜】 材料：新鲜蕨菜500g、红辣椒四个、二荆条四个、大葱一根、生姜三片、大蒜四粒、干红椒八个。 调料：植物油适量、盐适量、白醋适量、白砂糖适量、辣酱适量。 做法： 1.将蕨菜放入淡盐水里浸泡片刻后冲洗干净，然后入开水锅焯煮两三分钟，捞出过凉水备用； 2.红辣椒、姜、蒜切细碎备用；大葱切丝；二荆条切丝； 3.热锅冷油，小火下姜蒜葱爆香，加香辣酱炒出香味，加入切好的辣椒和干红椒，小火炒出红油，倒入备好的蕨菜，大火翻炒一分钟，调入适量盐、白糖和白醋，关火，拌均匀出锅装盘。
【麻辣藕丁】 材料：嫩藕两节、干辣椒六个、花椒一小把。 调料：食盐适量、酱油适量、豆瓣酱适量。 做法： 1.嫩藕去皮，洗干净切断，放在清水中浸泡； 2.锅里加入适量的水和食盐，烧开，放入藕丁焯水，大约五分钟左右，关火让藕丁继续在水里面泡着，这样会更容易入味； 3.炒锅热油，放入干辣椒和花椒，炸出香味之后，连油一起倒进碗里备用； 4.另起油锅，放入豆瓣酱，小火煸炒，直到炒出红油为止； 5.接着加入少许酱油和清水，调入盐，放入焯水的藕丁，大火煮开，转小火慢慢炖制入味（约二三十分钟）； 6.等到汤汁渐稠，就可以起锅了。 麻辣鲜香，脆嫩入味。超级下饭哦～