毛豆怎么做好吃又绿？
夏天是吃毛豆的季节，应季的水果蔬菜往往最可口。作为应季食材的代表之一，新鲜毛豆买回家后怎么做比较好呢？今天，小编就为大家推荐5种在家制作毛豆的方法，简单易学，美味又健康！
一、椒盐毛豆 首先把剥出来的毛豆冲洗干净。 锅中倒入适量清水，加少许食盐搅拌化开。 然后把洗净的毛豆倒进去，大火熬煮10分钟左右。 煮好的毛豆捞出来沥干水分，摆盘待用。 锅里留底油，放入干辣椒和花椒炝香。 再放葱花、蒜末、酱油、料酒、白糖和盐翻炒出香味。 最后把炒香的调料倒在毛豆上，撒上辣椒粉、白芝麻和葱花就完成啦~
二、醋泡毛豆 首先把切好的生姜、小米椒放入锅中。 加入足量清水（没过食材）、生抽、老抽、香醋、白砂糖。 搅拌均匀后，把淘洗干净的毛豆放进去浸泡2个小时以上。 泡好的毛豆夹出沥干水，放在盘子里待用。 把生抽、香醋和白糖调成酱汁，浇在毛豆上面，拌均匀就可以吃了。 这样一道开胃又下饭的醋泡毛豆就做好了！ 喜欢辣的小伙伴们还可以在泡毛豆的时候加入干辣椒或者小米椒。
三、卤毛豆 把八角、桂皮、香叶放入茶包袋里面。 (没有茶包袋的直接放入锅中) 锅内加入适量清水，放入冰糖、生抽、老抽、豆瓣酱和香料包。 把毛豆倒进去煮熟，关火让毛豆浸泡在汤汁里慢慢入味。 第二天再拿出来食用，更加入味哦~
四、麻辣鲜香干锅毛豆 用冷水焯一下毛豆，去掉皮和杂质，清洗干净备用。 大火烧热锅，下入豆瓣酱和剁碎的辣椒翻拌均匀。 倒进毛豆翻匀，淋入白酒去腥提香。 添加适量白糖和食盐调味，最后撒入白芝麻和葱花拌匀就可以了。 一锅鲜香四溢的麻香辣味干锅毛豆就做好啦~配上啤酒一起吃，过瘾！
五、毛豆炒年糕 对于爱吃甜食的人来说，这道毛豆炒年糕绝对是不可错过的美味！ 年糕提前用清水泡发，毛豆去皮备用。 锅内放入少许食用油，下葱花、姜片爆香。 随后倒入切好的年糕和毛豆，翻炒均匀。 往里面添入适量的清水，盖上盖子焖煮5-8分钟。 等毛豆软烂以后，添加盐和鸡精调味，炒至汤汁浓稠就可以出锅啦~ 鲜亮的色泽，诱人的香味，一口下去满满的幸福感！