如何炒酱豆好吃？
炒酱豆，是道简单的下饭菜。 原料： 黄豆、油、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、葱姜蒜
做法：
1.黄豆用清水浸泡后沥干水；葱姜蒜切片；八角、桂皮和香叶放进调料盒中（或装进纱布袋扎紧口）备用。
2.锅中放油，小火加热至三成热时放入干红椒段、葱姜蒜片、八角和桂皮等香料煸出香味。
3.随后倒入泡好的黄豆慢慢翻炒，加入少许老抽上色，待酱油均匀分布在每一个豆子表面时，关火让酱汁浸泡豆子40分钟左右。
4.重新开火，小火加热酱汁，并不断翻动黄豆，等到汤汁收的差不多的时候洒上葱花即可出锅。
小提醒：
1.做炒酱这道菜，最好选用质地较好的铁锅，而且不要烧得太干以免糊锅。如果怕炒糊，可以往锅里撒点白糖。
2.为了颜色更好看，可以在下锅之前用温水清洗一下豆子，再晾干水分。 为了更入味，也可以在锅底铺上一层葱丝和姜丝。