红烧鸡煮什么好吃？
准备食材 三黄鸡一只，香菇若干(个人喜欢多放一点)，葱，姜，蒜头，香菜少许 调料 生抽，老抽，料酒，白糖，盐，食用油
1.三黄鸡洗净斩块，用冷水浸泡出血水。葱切段，姜切片，香菇去蒂（可留硬梗）备用。
2.锅里放油烧热，加入姜片煸香后倒入鸡块翻炒变色。
3.依次放入生抽、老抽、料酒、白砂糖和盐炒匀着色，倒入热水没过鸡肉表面的所有浮沫，大火烧开。（注意：一定要开水！否则肉质会发紧变老。）
4.盖上盖子转小火炖半小时左右至鸡肉软烂入味，最后撒上葱花或香菜即可。 我一般是晚上烧好放冰箱过夜，然后第二天拿出来热一下就可以吃了～这样更入味哦~而且感觉鸡肉的脂肪部分被充分软化，吃起来口感也不会觉得很腻 小贴士
1.如果担心腥味，可以在血水里稍微加点白酒。
2.如果担心鸡肉不熟，在血水泡完后可以用蒸架隔水蒸5分钟左右。
3.这道菜不需要过多的调味料，生抽和老抽就已经足够上色了，不要贪甜噢～